Oscar Tschirky (La Chaux-de-Fonds, 1866 – New Paltz, 6 novembre 1950) è stato uno scrittore e ristoratore svizzero naturalizzato statunitense, celebre per essere stato il maître del Waldorf-Astoria Hotel di Manhattan.
Biografia
Nato nel 1866 a La Chaux-de-Fonds, Tschirky si trasferì a New York nel 1883, lavorando dapprima per l'albergo Hoffman House e il ristorante Delmonico's e, dal 1893, presso il Waldorf-Astoria. Nel 1896 pubblicò un libro di cucina. Benché non fosse un cuoco, molti resoconti attribuiscono a Tschirky la paternità dell'insalata Waldorf e delle uova alla Benedict; è anche ritenuto responsabile per aver reso famosa la salsa Thousand Island. Mentre lavorava per il Waldorf-Astoria, egli veniva soprannominato Oscar of the Waldorf ("l'Oscar del Waldorf"). Interruppe la sua attività presso l'hotel Waldorf nel 1943. Tschirky morì nel 1950 a New Paltz, nello stato di New York. La sua tomba si trova nel New Paltz Rural Cemetery.
Opere
- Oscar of the Waldorf's Cook Book, 1896
Note
Altri progetti
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Collegamenti esterni
- (IT, DE, FR) Oscar Tschirky, su hls-dhs-dss.ch, Dizionario storico della Svizzera.
- (EN) Opere di Oscar Tschirky, su Open Library, Internet Archive.
